饭店拖地顾客摔倒骨折谁负责

饭店需对顾客摔倒骨折负责。依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，饭店若未尽安全保障义务，导致顾客受伤，应承担赔偿责任。不及时处理可能导致饭店面临法律诉讼及高额赔偿。
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饭店需负责。处理方式：1. 立即救治伤者，确保安全；2. 收集证据，如监控、目击者证言；3. 与顾客协商赔偿，考虑医疗费、误工费等；4. 若协商无果，可请律师介入，准备法律诉讼；5. 诉讼中，积极应诉，依据法律维护自身权益。
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处理此问题常见方式有协商、调解、诉讼。首先尝试与顾客协商，达不成一致时可寻求第三方调解，若仍无法解决，则通过法律途径诉讼解决。选择方式时应考虑效率、成本及双方关系。